Le choix du cépage se porte sur le Niellucciu car son caractère tannique le préserve mieux de l’oxydation.
Vinification
Des raisins rosés "surprotégés" de tout contact à l'oxygène sur toutes les phases de la vinification pour pouvoir réussir à élaborer ce vin rosé sans aucun conservateur. Fermentation malolactique pour améliorer la stabilité, chose assez rare pour un vin rosé.
Dégustation
Robe rose vive aux reflets tuilés, nez surprenant de fruits rouges et de notes végétales, bouche très ronde et ample, sans acidité, avec une finale épicée.
Culture
sélection parcellaire de terroirs de piémont sur arrêtes granitiques.
Vinification
Des raisins rosés "surprotégés" de tout contact à l'oxygène sur toutes les phases de la vinification pour pouvoir réussir à élaborer ce vin rosé sans aucun conservateur. Fermentation malolactique pour améliorer la stabilité, chose assez rare pour un vin rosé.
Dégustation
Robe rose vive aux reflets tuilés, nez surprenant de fruits rouges et de notes végétales, bouche très ronde et ample, sans acidité, avec une finale épicée.
Culture
Sélection parcellaire de terroirs de piémont sur arrêtes granitiques.
