Ce vin est entièrement élaboré à partir du cépage Biancu Gentile, cépage endémique Corse. Les ra1sms sont rigoureusement sélectionnés sur nos parcelles issues d’une exploitation haute valeur environnementale.
Culture
Le cépage s’épanouit sur des terroirs argilo-calcaires en culture raisonnée.
Vinification
Les baies sont vendangées de nuit pour les préserver de l'oxydation et conserver la fraicheur du fruit. Un pressurage long et une fermentation à basse température sont réalisés. Les jus sont élevés sur lies fines avant un batonnage pour gagner gras et ampleur. La méthode de vinification ancestrale permet une prise de mousse naturelle.
Dégustation
Excellence BRUT BLANC DE BLANC est une concentration harmonieuse de bulles très fines. Sa robe est jaune pâle aux reflets or, le nez est délicat, aérien aux touches florales et fruits jaunes. La mise en bouche est agréable, équilibrée entre la fraîcheur et la complexité. Un effervescent brut typé de caractère.
Profil analytique
11,5%vol.
Culture
Le cépage s’épanouit sur des terroirs argilo-calcaires en culture raisonnée.
Vinification
Les baies sont vendangées de nuit pour les préserver de l'oxydation et conserver la fraicheur du fruit. Un pressurage long et une fermentation à basse température sont réalisés. Les jus sont élevés sur lies fines avant un batonnage pour gagner gras et ampleur. La méthode de vinification ancestrale permet une prise de mousse naturelle.
Dégustation
Excellence BRUT BLANC DE BLANC est une concentration harmonieuse de bulles très fines. Sa robe est jaune pâle aux reflets or, le nez est délicat, aérien aux touches florales et fruits jaunes. La mise en bouche est agréable, équilibrée entre la fraîcheur et la complexité. Un effervescent brut typé de caractère.
Profil analytique
11,5%vol.
