vin rosé corse

Tendance Casanova Rosé Gris (AOP)

Ce vin est élaboré entièrement à partir du cépage Sciacarellu, cépage spécialiste des vins rosés en Corse.

Culture

Le cépage s’épanouit sur des terroirs aux sols sablonneux en culture raisonnée.

Vinification

Les raisins sont récoltés de nuit pour préserver leur fraîcheur. Après un pressurage direct, les jus sont fermentés et élevés à basse température.
Les vins sont élevés sur lies fines pendant six mois avec batonnage régulier (remise en suspension des lies, ce qui contribue à nourrir le vin et ainsi lui conférer gras et fraîcheur).

Dégustation

Le Tendance Casanova présente une robe brillante, d’un gris pâle, un nez très complexe de fleurs blanches et d’épices du maquis, une bouche à l’attaque élégante et à la finale persistante, aromatique et épicée.
Idéal pour un apéritif aux olives, il accompagnera aussi merveilleusement la cuisine méditerranéenne et asiatique ainsi que les grillades.

Profil analytique

Profil analytique : TAV acquis 12°, Sucres 3g/L, AT = 3.9g/L H2S04, AV< 0.2g/L H2S04 H2SO4, pH=3.35

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