Le Doppiu Passu est élaboré à partir du cépage Syrah, pour son expression complexe. C’est une composition qui intrigue le sommelier du fait qu’il ne s’agit pas d’un cépage classique en Corse. En effet, le Doppiu Passu s’inscrit dans la gamme des vins étonnants dont l’assemblage veut marquer les esprits.
C’est Andreas Larsson qui en parle le mieux. Lors de sa dégustation, il décrit « un excellent vin qui aborde les notes florales (…) La bouche est généreuse et gourmande ». C’est la spécificité du cépage syrah qui, à travers sa complexité aromatique, apporte une fraîcheur surprenante au vin rouge de méditerranée, terre de soleil et de chaleur.
C’est donc la note exceptionnelle de 90 / 100 que le meilleur sommelier du monde offre au Doppiu Passu. Il conclut sa dégustation avec une pensée pour les saveurs de la cuvée gardée quelques années.
No comment yet, add your voice below!