Costa d’oru Rosé IGP

Ce vin est un assemblage des cépages Niellucciu et Sciaccarellu, cépages emblématiques de l’Ile de Beauté. Le cépage s’épanouit sur des terroirs sablonneux en culture raisonnée.

Vinification

Les vendanges sont réalisées uniquement de nuit afin de préserver au maximum les raisins de l’oxydation, suivie d’un pressurage direct et débourbage par flottation puis d’une fermentation à température contrôlée. La mise en bouteille est précoce afin de préserver les arômes et la fraîcheur.

Dégustation

Ce vin présente une robe brillante saumonée aux reflets violines. Il séduit par la richesse de ses arômes subtiles de petits fruits rouges. Le palais confirme ce bien être croquant et charmeur entre la fraîcheur et l’attaque, relayée par une belle structure qui confère à ce vin rosé un bon moment de partage et de convivialité.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement en accompagnement de cuisine méditerranéenne et asiatique, ainsi qu’avec des grillades.

Température de service : 10-12 degrés.

Profil analytique

Profil analytique : TAV acquis 11 °5, Sucres 4.5g/L,, AV< 0.5 g/L H2S04, pH = 3.2

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