Ce vin est un assemblage des cépages Sciaccarellu et Cinsault qui séduit par son profil gris, très pâle, un vin fin élégant et aérien, sur la fraîcheur : la typicité Corse alliée à la légèreté et la finesse du Cinsault.
Culture
Le cépage s’épanouit sur des terroirs sablonneux en culture raisonnée.
Vinification
Les vendanges sont réalisées uniquement de nuit afin de préserver au maximum les raisins de l’oxydation, suivie d’un pressurage direct, ainsi qu’une fermentation et un élevage à basse température.
Dégustation
Ce vin présente une robe brillante d’un gris pâle, le nez est tout en finesse avec des notes florales de chèvrefeuille, le palais à la bouche vive et équilibrée, d’une bonne tenue avec un finale très aromatique. Ce vin s’appréciera tout particulièrement en accompagnement de cuisine méditerranéenne et asiatique, ainsi qu’avec des grillades. Température de service : 10-12 degrés.
Profil analytique
TAV acquis 11 %vol , Sucres : 11 0g/L, AT = 3.32g/L H2SO4, AV< 0.48 g/L H2S04
Culture
Le cépage s’épanouit sur des terroirs sablonneux en culture raisonnée.
Vinification
Les vendanges sont réalisées uniquement de nuit afin de préserver au maximum les raisins de l’oxydation, suivie d’un pressurage direct, ainsi qu’une fermentation et un élevage à basse température.
Dégustation
Ce vin présente une robe brillante d’un gris pâle, le nez est tout en finesse avec des notes florales de chèvrefeuille, le palais à la bouche vive et équilibrée, d’une bonne tenue avec un finale très aromatique. Ce vin s’appréciera tout particulièrement en accompagnement de cuisine méditerranéenne et asiatique, ainsi qu’avec des grillades. Température de service : 10-12 degrés.
Profil analytique
TAV acquis 11 %vol , Sucres : 11 0g/L, AT = 3.32g/L H2SO4, AV< 0.48 g/L H2S04
