San martinu rosé corse

San Martinu Rosé (IGP)

Ce vin est un assemblage des cépages Sciacarellu et Grenache, un vin fin, élégant et aérien : la typicité Corse du Sciacarellu alliée à la finesse du Grenache.

Culture

Les cépages s’épanouissent sur une sélection de terroirs de contreforts montagneux aux sols granitiques.

Vinification

Les vendanges sont réalisées uniquement de nuit afin de préserver au maximum les raisins de l’oxydation.
Les raisins sont protégés à l’aide de neige carbonique sur toute la phase de vinification. Après une stabulation liquide à froid avec batonnage , les fermentations sont réalisées à basse température.

Dégustation

Ce vin présente une robe d’un rose pale brillant, le nez est tout en complexité et finesse offrant des notes florales de chèvrefeuille, le palais à la bouche fraiche et équilibrée, d’une bonne tenue avec une finale très aromatique.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement en accompagnement de charcuteries corses, ainsi qu’avec des grillades.

Profil analytique

TAV acquis 11 °5, Sucres < 3g/L, AT = 3.4g/L H2S04, AV< 0.2 g/L H2S04

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