san martinu blanc IGP île de beauté

San Martinu Blanc (IGP)

Ce vin est un assemblage des cépages Vermentinu et Chardonnay, un vin qui se distingue par sa fraîcheur et la complexité de son expression aromatique.

Culture

Les cépages s’épanouissent sur une sélection de terroirs de contreforts montagneux aux sols granitiques.

Vinification

Les vendanges sont réalisées uniquement de nuit afin de préserver au maximum les raisins de l’oxydation.
Les raisins sont protégés à l’aide de neige carbonique sur toute la phase de vinification. Après une macération pelliculaire de quelques heures sur le cépage Vermentinu puis pressurage pneumatique, les fermentations sont réalisées à basse température.

Dégustation

Ce vin présente une robe jaune doré, le nez typique aux notes de fleurs blanches et de vanille, la bouche fraîche et équilibrée, avec un finale aromatique.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement à l’apéritif, ou en accompagnement de poissons grillés.

Profil analytique

TAV acquis 11,5°, Sucres < 3g/L, AT = 3.6g/L H2S04, AV< 0.2 g/L H2S04

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