Domaine Casanova Rouge

Domaine Casanova Rouge (IGP)

 Ce vin est un assemblage des cépages Syrah et Niellucciu, cépage typique des vins rouges de Corse, original de par son décalage, surprenant par sa richesse et sa densité, ses notes de fruits noirs, cassis, et de sous bois nuancés par une touche finement boisée et vanillée.

Culture

Le cépage s’épanouit sur des terroirs aux sol argileux en culture raisonnée.

Vinification

Ce vin rouge est élaboré avec une macération pelliculaire à froid avec délestage, suivi d’un élevage avec bois (partiellement) et une microoxygénation.

Dégustation

Ce vin présente une robe pourpre, un nez aux arômes de baies sauvages, d’épices et de fruits noirs. Le palais est capiteux et chaleureux à l’attaque ronde et vanillée, avec une finale épicée caractéristique du terroir Corse.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement en accompagnement de viandes rouges grillées, charcuteries.
Température de service : 14-16 degrés.

Profil analytique

TAV acquis 12°5, Sucres < 3g/L, AT = 3g/L H2S04, AV< 0.6 g/L H2S04

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