Domaine Casanova Blanc (IGP)

Ce vin est un assemblage des cépages Chardonnay et Vermentinu qui se distingue par sa fraîcheur, l’intensité et la complexité de son expression aromatique

Culture

Le cépage s’épanouit sur des terroirs aux sol sablonneux en culture raisonnée.

Vinification

Ce vin blanc est élaboré avec une macération pelliculaire à froid, suivi d’une fermentation à basse température. Le vin est élevé sous inertage.

Dégustation

Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez très expressif et complexe de fleurs blanches, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche, d’agrume et de pains d’épice. Un palais à l’attaque fraîche, une bouche équilibrée avec une finale ronde et suave.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement en apéritif, avec du poisson grillé, ou encore avec un fromage de brebis et sa confiture de figues. Température de service : 10-12 degrés.

Profil analytique

TAV acquis 11 °5, Sucres < 3g/L, AT = 3.2g/L H2S04, AV< 0.2 g/L H2S04

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