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Divizia di Casanova blanc

Divizia di Casanova Blanc est un vin pétillant entièrement élaboré à partir du cépage Vermentinu.

Culture

Le cépage s’épanouit sur une sélection de terroirs de plateaux argileux en piémont de montagnes sur la côte Orientale de la Corse.

Vinification

Après assemblage des vins de base, la prise de mousse de Diviza est obtenue naturellement par une seconde fermentation en cuves autoclaves isobariques. Ce qui permet de conserver le CO2 produit par la fermentation et ainsi préserver une bulle fine et persistante. La fermentation de trois semaines est contrôlée.

Dégustation

Divizia di Casanova Blanc présente des notes d’oranges, de pamplemousses et de kumquats. La bouche est craquante, crémeuse portée par de fines bulles persistantes.
A déguster au gré de vos envies, cette cuvée entrera également à merveille dans l’univers de la mixologie, pour la composition de vos cocktails des plus simples aux plus originaux.

Profil analytique

TAV acquis: 11.50 %vol, pression: 3.5 bars.

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